原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

香肠,儿子和我都很喜欢吃。以前,老是去买来吃,但是自从听说买来的香肠不仅有添加剂,而且真正的肉很少,有也不新鲜。我就自己去买了肠衣,学着自己灌肠,比买来的好吃多了,而且真材实料,营养好,吃的也放心。 现在发现,居然可以不用肠衣,不用灌肠就能做香肠,也不用晒,拌肉馅,蒸一蒸,简单2步就搞定!比以前的更方便,做法更简单,想吃随时就能做,超级惊喜啊!

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

活了几十年,第一次知道原来还有这样的香肠模具,只要把肉馅挤在模具里,蒸上20分钟,一个模具6根香肠,妥妥地成功了!配料可以按自己喜欢的口味,比如我添加了新鲜玉米粒和豌豆,看着好看,吃着好吃,一点也不腻! 做法太简单了,第一次就成功,当天晚上我和儿子就你1根我1根,抢着吃光了!要说缺点,那就是一个模具才6根,真心不够吃,强烈建议一次买2个模具,这样同时出锅12根,反正一样的火力和时间,效率更高!

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

我用了大约1斤肉左右,蒸了3次,可以做18根左右。蒸好了,直接吃就很好吃,第二天冷了以后,煎一煎,发现更好吃。不用蘸什么调料,就直接吃,第一次做的时候,儿子特别喜欢,说太好吃了,一口气把6根都吃完了! 小贴士:香肠要好吃,秘诀在于搅拌肉馅,一定要同一个方向,搅拌上劲,也就是粘稠成胶质,这样才会肉质紧致而不散,保证成功!

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

材料:鲜肉500克(有肥有瘦),黄酒2勺,黑胡椒粉2个1/4小勺,鸡蛋1个,淀粉30克,水少许(溶解淀粉即可),盐2小勺,酱油2勺,红曲粉2个1/4小勺,糖1勺,玉米粒和豌豆粒小半碗(大约是3个模具的量,可以做18根) 做法: 1.鲜肉切小块,最好带点肥肉,也不要太多。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

2.把肉块放入料理机中,大孔,摇成肉末。(最好去掉肉的筋膜,否则会缠绕住,就费力;包括电动的绞肉机缠绕多了也会损坏电机。)

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

3.在打好的肉末中加入黄酒,黑胡椒粉,鸡蛋,盐,酱油,红曲粉,糖,我的1勺是指这种白瓷勺,1/4小勺指烘焙用的写着1.25毫升的那个。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

4.加好调料的肉馅,沿一个方向搅拌上劲,我用的是厨师机,没有就用手拿筷子搅拌,也一样的。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

5.淀粉加少许水溶解。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

6.把淀粉溶液加入到肉馅中,继续同一个方向搅拌,我用厨师机大约搅拌了十几分钟吧。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

7.加入也玉米粒和豌豆小半碗,再搅拌几下,均匀就可以。这个是蔬菜香肠哦!

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

8.把肉馅装入裱花袋中。(如果没有裱花袋,就装入保鲜袋中,下面开一个小口。)

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

9.用裱花袋把肉馅填入学厨香肠模具中,上面压实。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

10.盖上香肠模具的盖子。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

11.连模具蒸大约20分钟左右。我用的是蒸烤箱,用蒸锅也可以,时间差不多。

原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见

时间到,打开盖子,倒出脱模。直接吃也可以,煎一煎更香!

"原来自制香肠这么简单,不用肠衣,蒸一蒸就行,几十年来第一次见"的相关文章

热门关注